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你知路生抽和老抽为什么叫“抽”吗 ？
原来竟和百年前广东人
酱油酿造的过程有关?
其时的拉萨酱油抽取分四次
第一次抽取的酱油品质最好
被称为“顶抽”
头抽中前半段抽取的
比力稀的酱油被称为“生抽”
生抽放入缸中再次晒造
色彩更深酱味更浓的则被称为“老抽”
还想知路更多关于酱油的汗青 ？ 纪录片《酱油是什么》 现已全集上线 广东KY开元·(中国)集团网络谷豆影视 共同开启活色生香的韵味之旅 探寻中国人味蕾中的文化密码！ 点播蹊径：主页-影视-谷豆影视-纪实 一碟酱油 八城之旅 多维讲述酱油文化 酱油是中国人发现的吗 ？ 前人是若何酿造酱油的 ？ 从豆酱包办肉酱 到《齐民要术》中提到“酱清” 再到南宋时“酱油”一词 初次呈此刻《山家清供》 本片从史实资料中抽丝剥茧 用活泼有趣的动画出现了 3000多年来酱油的创新迭代 此表，本片还将走遍 北京、哈尔滨、赤峰、成都 长沙、上海、宜宾、拉萨 纪录这八座城市 蒸腾的烟火气与锅气 酱油在各地域菜系有何妙用 ？ 若何成就每一路佳肴 ？ 八城之旅的镜头之下 不仅有酱油的千变万化 更有对生涯滋味和 各地饮食文化的深刻感悟 深刻出产一线 真实纪录一滴酱油的诞生 除了探求酱油的汗青和文化 《酱油是什么》 还深刻到酱油出产一线 让观多在片中得以 零距离切近酱油出产线 感触数智化工业时期的产业新发展 在工厂中，温度、湿度 若何影响街匦垄酵过程 进而产生韵味差距 ？ 超高温瞬时杀菌技术的推广 与密封技术的进取 若何让酱油的出产环节越发卫生 ？
在纪录片的高清镜头下
一颗黄豆从东北到拉萨
成为一滴酱油的过程详尽展示
现代出产工艺流程被详细拆解
关于酱油出产情况
微生物发酵与利用
食品增长剂使用尺度等疑难
也逐步得到解答
每一滴酱油 都是功夫与匠心的杰作 锁定在KY开元·(中国)集团大屏热播的 纪录片《酱油是什么》 一路品尝酱油背后的故事
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